Com o crescimento da produção e consumo de cervejas artesanais no Brasil, cidades do interior também ganharam fábricas desse produto que está casa vez mais caindo no gosto dos apreciadores.
Assista ao vídeo da TVDS:
É no Sertão da Paraíba que uma das novas cervejarias mais bem-sucedidas do Nordeste produz uma cerveja artesanal que, com certeza, você já viu nas prateleiras de estabelecimentos comerciais e nas mesas dos consumidores.
No município de São Domingos, localizado na região geográfica imediata de Pombal, nasceu em 2018 a Cervejaria Voillër. Em apenas sete anos de existência, ela já é uma das mais comercializadas na Paraíba e está alcançando outros estados. Para se ter uma ideia, a produção saltou de 300 para 3.000 litros diários.
A TV Diário do Sertão e o Blog do Levi foram conhecer de perto da produção dos produtos idealizados pelos empresários sousenses e irmãos Danilo Sarmento Gadelha e Daniel Sarmento Gadelha, do Grupo Vó Ita. A cervejaria impressiona pelos seus equipamentos e o zelo com a higiene na produção.
O mestre cervejeiro Marcos Parente explica que o processo de produção da Voillër começa na seleção cuidadosa das matérias-primas. A Voillër possui seis variedades de maltes, entre os quais os importados da Alemanha. Já os lúpulos são todos internacionais.
Do início da produção na fábrica até chegar ao copo do consumidor, a Voillër leva entre 20 e 60 dias – a depender do tipo de cerveja -, tudo realizado com extrema dedicação para que o produto não perca o sabor que tem gerado elogios de especialistas.
Mas a Voillër não fica apenas na fabricação de cervejas maltadas. A empresa também se dedica à produção de chop.
“A principal diferença do chop para a cerveja é a pasteurização. A cerveja passa pelo processo de pasteurização que vai conferir estabilidade durante os oito meses de validade. Já o chop não é pasteurizado. Então ele traz um sabor diferente com muito mais frescor”, detalha Marcos Parente.
Oásis no Sertão, sustentabilidade e inopvação
Embora a fábrica da Voillër fique no Sertão do estado, Marcos conta que a região de São Domingos é como um oásis, pois possibilita água abundante para o processo.
Em contrapartida, a empresa tem uma política de sustentabilidade para não afetar o meio ambiente, como por exemplo a produção de energia elétrica solar e a produção de energia térmica oriunda do bagaço de cana. Além disso, Marcos destaca a geração de empregos diretos e indiretos que a cervejaria proporciona na região.
“Graças a Deus a gente tem tido uma aceitação muito boa. A gente também busca sempre inovar. A Voillër American Lager foi lançada no ano passado para se adaptar a paladares que vão buscar uma cerveja mais refrescante, mais adaptada ao nosso Sertão. A gente busca atender a todos os paladares que buscam uma cerveja de qualidade”, disse o cervejeiro.
Atualmente, a Voillër chega aos comércios da Paraíba, Pernambuco e Rio Grande do Norte. O projeto é entrar em outros estados o mais breve possível e, quem sabe, se tornar um produto nacional.
Para conhece os produtos da Voillër, acesse o perfil da cervejaria no Instagram.
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Com informações de Diário do Sertão